Популярное о похудении, стройности и здоровье
Главное меню похудения
| Главная Похудеть Навсегда |
| Теория похудения |
| Похудеть - основные термины |
| Основы похудения |
| Движение и похудение |
| Питание и стройность |
| Вопросы о питании |
| Психология и питание |
| Здоровье и питание |
| Беременность и питание |
| Диеты |
| Особенности похудения |
| Специально для женщин |
| Специально для мужчин |
| Полезное для похудения |
| Формулы |
| Таблицы |
| Низкокалорийные рецепты |
| Продукты и здоровье |
| Закуски и салаты |
| Соусы |
| Супы |
| Вторые блюда |
| Выпечка и десерты |
| Карта сайта Похудеть Навсегда |
Гликемический индекс |
 Гликемический индекс это термин, который употребляется для определения относительной способности того или иного продукта перерабатываться в глюкозу крови. За эталон сравнения берется базовый продукт, гликемический индекс которого условно принимается за 100. У доктора Монтиньяка эталонным продуктом служит глюкоза, в других методиках это белый хлеб.Чем выше гликемический индекс, тем больше глюкозы поступает в кровь.
Гликемический индекс свидетельствует о степени усвояемости в кишечнике и, соответственно, может также трактоваться как процент поставки тем или иным продуктом глюкозы в кровь. Когда, к примеру, в "системе координат" Монтиньяка гликемический индекс какого-либо продукта составляет 40, это значит, что 40% его углеводов доступны для усвоения организмом и превращаются в глюкозу крови. Сахар, мед, сладкие фрукты, хлеб из белой рафинированной муки, пирожные, белый рис имеют чрезвычайно высокий гликемический индекс. Что характерно, после «сладкой оргии» голод наступает очень скоро, буквально через час-полтора возвращаясь к исходному уровню, затем продолжая только усиливаться. А вот продукты с низким гликемическим индексом (менее 55, если за 100 брать индекс глюкозы) дают более длительное насыщение, поскольку достаточный для ощущения сытости уровень глюкозы в крови поддерживается устойчивее. Доктор Давид Людвиг (David Ludwig) из Бостонского детского госпиталя провел исследование связи между уровнем гликемического индекса принимаемой пищи и последующим потреблением калорий. Результат убедителен: после еды с высоким гликемическим индексом полные люди потребляли на 80 % калорий больше, чем после еды с низким гликемическим индексом. «Быстрое усвоение глюкозы приводит к подъему уровня норадреналина в крови, который побуждает к последующему желанию перекусить», - указывает д-р Д.Людвиг. ДОКАЗАННЫЙ ФАКТ: ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ УСМИРЯЮТ АППЕТИТ.Более того, если сочетать в одном приеме пищи несколько продуктов с низким гликемическим индексом (например: творог и яблоко, либо овсянку и йогурт), то чувства голода не только притупится, но и за следующей трапезой Вы не съедите лишнего, ведь организм все еще будет находиться под воздействием предыдущего потребления продуктов с низким гликемическим индексом. Вот почему доктора-диетологи советуют начинать день не со сладкой сдобы со сладким кофе, а со сложных углеводов (каш, хлеба из цельного зерна), а также молочных и прочих белковых продуктов, так как у них низкий гликемический индекс. Таблица: Гликемические индексы продуктов питания по Монтиньяку |
| « Пред. | След. » |
|---|
